山西刀削面的食材_山西刀削面 中国山西美食
2023-05-19 11:01:23
来源：互联网
(资料图)
1、山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。
2、用刀削出的面叶，中厚边薄。
3、棱锋分明，形似柳叶。
4、入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
5、它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
6、俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西。
7、山西的刀削面鼎鼎有名。
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